Składniki:
40 dag fasolki szparagowej zielonej lub żółtej
1 mała cebula
2 kwaśne jabłka
1 kiszony ogórek
sól, cukier, pieprz, sok z cytryny do smaku
3 łyżki oleju
1 płaska łyżeczka musztardy
5 dag żółtego sera
1 łyżeczka natki pietruszki
Wykonanie:
Fasolkę szparagową ugotować z dodatkiem łyżeczki cukru i kilku gałązek cząbru. Miękką odcedzić, wystudzić i pokroić na mniejsze kawałki. Cebulę obrać i pokroić w drobną kostkę. Jabłka obrać i zetrzeć na tarce z największymi otworami. Ogórek pokroić w ćwierćplasterki. Wszystkie składniki wymieszać, przyprawić sałatkę solą, cukrem, pieprzem i sokiem z cytryny. Olej wymieszać z musztardą i oblać sałatkę, wymieszać. Na końcu do sałatki dodać ser żółty starty na tarce o średnich oczkach. Wierzch sałatki posypać posiekaną natką pietruszki. Podawać z dodatkiem pieczywa.
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl