Składniki:
20 dag żółtej cukinii
2 pomidory
1 ogórek
10 dag sera fety
16 sztuk oliwek zielonych
Sos:
2 łyżki oleju
1 łyżka wody mineralnej
1 łyżeczka soku z cytryny
1/2 łyżeczki delikatnej musztardy
szczypta cukru, soli i pieprzu
do dekoracji: natka pietruszki, szczypiorek, koperek lub listki świeżej bazylii
Wykonanie:
Cukinię obrać i usunąć pestki. Pokroić w cienkie paski. Zblanszować przez 2 - 3 minuty w osolonym wrzątku. Przestudzić. W tym czasie pokroić w ósemki pomidory, świeżego ogórka w cienkie plastry, ser feta w dość grubą kostkę, a oliwki w krążki.
Sos: Olej, wodę i sok z cytryny wymieszać, dodać musztardę, doprawić cukrem, solą i pieprzem. Sos dokładnie wymieszać.
Cukinię, pomidory, ogórki, ser feta oraz oliwki wymieszać i polać sosem. Przed podaniem sałatkę udekorować natką pietruszki (koperkiem, szczypiorkiem lub bazylią).
Podpowiedź: Jeśli chcemy uzyskać bardziej delikatną i mniej sycącą sałatkę to musimy zrezygnować z sera fety oraz oliwek.
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl