Składniki:
15 dag cukinii
2 pomidory
ser mozzarella (1 kulka)
Sos:
2 łyżki soku z cytryny
1/4 szklanki oleju
zioła prowansalskie, pieprz i sól do smaku
Wykonanie:
Cukinię obrać, usunąć pestki, pokroić w cienkie paski i zblanszować przez 2 - 3 minuty na oliwie, przestudzić. W tym czasie pomidory i mozzarellę pokroić w plastry.
Sos: Olej wymieszać z sokiem z cytryny, dodać zioła prowansalskie oraz sól i pieprz do smaku. Całość dokładnie wymieszać.
Na płaskiej salaterce rozłożyć cukinię, następnie pokrojony w plastry ser mozzarella, a na ser pokrojone pomidory. Sałatkę polać sosem. Podawać natychmiast lub po lekkim schłodzeniu.
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl