Składniki:
50 dag cukini
4 łyżki oleju
sok z cytryny
4 z±bki czosnku
sól, pieprz
zielony koperek
2 jajka
Wykonanie:
Cukinię obrać, usun±ć gniazda nasienne, sam± zwart± czę¶ć pokroić w grub± kostkę. Włożyć na rozgrzany olej, smażyć mieszaj±c, aż cukinia stanie się szklista, zestawić z ognia i wystudzić. Do zimnej cukini dodać roztarty z sol± czosnek, sól i pieprz do smaku oraz zakwasić sokiem z cytryny. Posypać zielonym posiekanym koperkiem. Sałatkę podawać na kromkach razowego chleba, wierzch posypać drobno posiekanymi jajkami ugotowanymi na twardo.
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl