Składniki:
20 dag piersi z kurczaka
olej do smażenia kurczaka
5 dag ryżu (1/2 torebki)
1 mała puszka kukurydzy
1 jabłko
1/2 pomarańczy
bakalie:
po 2 dag rodzynek i orzechów włoskich
po 5 dag suszonych śliwek kalifornijskich i suszonych moreli
1 łyżka płatków migdałowych
Sos:
1/2 cytryny
2 łyżki jogrtu naturalnego
1 łyżka majonezu
1 łyżka rumu
sól i pieprz
Wykonanie:
Olej rozgrzać na patelni i usmażyć kurczaka pokrojonego w kostkę. Ostudzić i jeśli kawałki są dość duże to pokroić na mniejszą kostkę. Ryż ugotować wg przepisu na opakowaniu i przestudzić. Kukurydzę osączyć z zalewy. Jabłko i pomarańczę obrać i pokroić w kostkę. Jabłko skropić sokiem z cytryny, aby nie ściemniało. Sparzyć gorącą wodą rodzynki przez kilka minut, a następnie odlać wodę. Orzechy włoskie pokroić lub połamać na mniejsze kawałki. Suszone śliwki kalifornijskie i morele pokroić na połówki lub mniejsze kawałki. Wszystko razem wymieszać, doprawić solą i pieprzem. Przygotować sos: jogurt, majonez, rum i resztę soku z cytryny dokładnie wymieszać, dodać do sałatki i całość ponownie wymieszać. Sałatkę schłodzić w lodówce przez kilka godzin.
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl