Składniki:
30 dag śledzi solonych
20 dag ziemniaków
5 dag fasolki "perłówki"
10 dag jabłek
10 dag ogórków kwaszonych
5 dag cebuli
4 - 5 łyżek oleju
sól
cukier
pieprz
ocet 3% do smaku
3 - 5 dag musztardy
1 łyżka siekanego szczypiorku
Wykonanie:
Fasolkę opłukać, namoczyć na 12 godzin w przegotowanej wodzie. Ugotować w tej samej wodzie. Śledzie wymoczyć, ziemniaki ugotować w łupinach, ostudzić i obrać. Opłukane jabłka, obraną cebulę, ziemniaki i ogórki pokrajać w drobną kostkę. Śledzie odfiletować, obrać z ości i pokrajać również w drobną kostkę. Dodać olej, sól, cukier, pieprz i musztardę do smaku. Starannie wymieszać z fasolką. Ułożyć na salaterce i posypać siekanym szczypiorkiem.
Przepis ze strony http://www.salatkowo.pl